Bezglutenowe paszteciki z kapustą, grzybami i suszonymi pomidorami

PasztecikiKapustaPomidory1 (1 of 1)

 

Dzisiaj przepis dla roślinożerców ceniących klasyczne dania w nietypowych odsłonach: paszteciki z papieru ryżowego zapiekane w piekarniku z tradycyjnym nadzieniem kapusta-grzyby, ale połączonym z suszonymi pomidorami i kaszą jaglaną.

Pomysł na połączenie kapusty i pomidorów suszonych z tego przepisu na pasztet.

 

PasztecikiKapustaPomidory3 (1 of 1)

 

SKŁADNIKI (na 12 sztuk)

  • 1/2 szklanki suchej kaszy jaglanej
  • 1/2 szklanki suszonych pomidorów
  • 1 szklanka kiszonej kapusty
  • 6 grzybów shitake lub 1/2 szklanki innych suszonych grzybów
  • 2 cebule średniej wielkości
  • szklanka przecieru pomidorowego
  • 12 arkuszy papieru ryżowego
  • 1/2 łyżeczki kminku
  • łyżeczka wędzonej papryki
  • kilka łyżek świeżej natki pietruszki
  • 1-2 łyżki masła klarowanego lub oleju roślinnego
  • świeżo zmielony pieprz i sól

 

PasztecikiKapustaPomidory2 (1 of 1)

 

KROKI

  1. Grzyby namoczyć w ciepłej wodzie na minimum godzinę. Suszone pomidory również namoczyć (chyba że korzystamy z suszonych pomidorów w zalewie).
  2. Kaszę jaglaną ugotować w szklance wrzątku z odrobiną soli, na wolnym ogniu pod przykryciem.
  3. Na dużej patelni zeszklić drobno posiekaną cebulę. Dodać drobno pokrojone pomidory, grzyby i kapustę kiszoną pokrojoną w paski długości około 2 centymetrów.
  4. Dodać kminek, paprykę i przecier pomidorowy. Całość gotować około 15 minut, aż grzyby i pomidory będą miękkie.
  5. Pod koniec gotowania dodać kaszę jaglaną, drobno posiekaną natkę i dokładnie wymieszać. Posmakować i ewentualnie doprawić.
  6. Po lekkim przestudzeniu można zawijać paszteciki z papieru ryżowego: na środek arkusza wyłożyć 2-3 łyżki farszu, uformować prostokąt i zawinąć boki papieru tworząc małe paszteciki.
  7. Piec około 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 220 stopni na górnej półce, najlepiej z funkcją grilla, aż paszteciki będą chrupiące.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *