Kofta z tofu w sosie pomidorowym

Bardzo lubię smak koft indyjskich, ale z czego je zrobić jeśli unika się produktów mlecznych? Tutaj kofty z tofu pieczone w piekarniku. Smakują inaczej niż tradycyjne smażone kofty, ale nadal są przepyszne.

KoftaTofu (3 of 3)

SKŁADNIKI (na 10 małych koft)

– 400 g tofu

– 1 duża cebula

– 1 łyżeczka curry

– sok z połowy cytryny + łyżeczka startej drobno skórki

– 1/2 łyżeczki kurkumy

– 1 łyżeczka zmielonych nasion kolendry

– 1 łyżeczka zmielonego kuminu

– 1/4 łyżeczki cynamonu

– sól

– pokruszone chilli (około 1/2 łyżeczki)

– 3 łyżki mąki kukurydzianej

– kilka łyżek roztopionego oleju kokosowego do pieczenia lub smażenia

Sos:

– 1 marchewka

– 1/4 korzenia selera

– 2 pietruszki

– 1 cebula

– 500 g przecieru pomidorowego

– 3 łyżki oliwy (lub innego oleju tłoczonego na zimno)

– 1 łyżeczka curry

– 3 plasterki świeżego imbiru (drobno posiekanego)

– odrobina soku z cytryny

– natka pietruszki

– opcjonalnie: mleko kokosowe

KoftaTofu (2 of 3)

KROKI

Kofty:

1. Cebulę drobno posiekać, tofu pokroić na kawałki i wszystko razem zmieszać w malakserze lub blenderze na gładką masę.

2. Wilgotnymi dłońmi formować kulki.

3. Naczynie do zapiekania posmarować płynnym olejem kokosowym za pomocą pędzelka. Ułożyć kofty i delikatnie posmarować olejem.

4. Piec w 200 stopniach przez około 30 minut aż będą złote i lekko chrupiące. Kofty można usmażyć jeśli zależy Wam na czasie.

Sos:

1. Warzywa ugotować w zupie lub niewielkiej ilości wody i zblendować razem z przecierem pomidorowym.

2. Dodać przyprawy i ewentualnie mleko kokosowe. Podgrzać.

3. Pod koniec gotowania dodać oliwę i sok z cytryny. Podawać z ryżem posypane świeżą natką pietruszki.

KoftaTofu (1 of 3)

Inspiracja: przepis Asi na koftę z tofu

1 Komentarz:

  1. Wyszło pysznie. chociaż bez oleju kokosowego a z oliwa 😉
    Jestem wegetarianka ale nie weganka, a w porównaniu do kofty serowej smakuje nawet lepiej 😉

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *