Pasztet wielowarzywny w trzech kolorach

Pasztet wielowarzywny to kolejna propozycja wielkanocna na blogu. Bardzo smaczny i efektowny pasztet z warzyw w trzech kolorach. Jakiekolwiek warzywa, które macie akurat pod ręką nadadzą się znakomicie – wystarczy posegregować według kolorów a pozostałe kroki opisane poniżej.

 

PasztetTrzyKolory1 (1 of 1)

 

SKŁADNIKI (na 2 małe keksówki)

– na białą warstwę: 1/2 kalafiora, 1/4 selera korzeniowego, 1 pietrucha, 6 małych bulw topinamburu, sól, biały pieprz, opcjonalnie hyzop (można wykorzystać inne białe warzywa jak kalarepka lub ziemniaki)

– na pomarańczową warstwę: 6 marchewek, 3 łyżki czerwonej soczewicy, 1 łyżeczka kurkumy, sok z 1/2 cytryny, sól, 2 plasterki świeżego imbiru

– na zieloną warstwę: 10 brukselek, mały brokuł, sól, gałka muszkatołowa, oregano (można też użyć szpinaku)

– na wszystkie warstwy: 6 jajek, 2 średnie cebule, 1 ząbek czosnku

 

PasztetTrzyKolory (1 of 1)

 

KROKI

1. Warzywa ugotować na parze (poza cebulą i szpinakiem).

2. Cebulę zeszklić na patelni z czosnkiem i przestudzić. Soczewicę ugotować w 1/2 szklanki wody i odstawić. Jeżeli używamy szpinaku, poddusić go na patelni z dodatkowym ząbkiem czosnku i przyprawić solą, pieprzem, sokiem z cytryny.

3. Jajka rozdzielić, białka ubić na pianę, żółtka zamieszać widelcem.

4. W malakserze zmielić składniki na białą warstwę z 1/3 żółtek i 1/3 cebuli. Na końcu łyżką wmieszać 1/3 piany. Przełożyć do keksówki i zapiec ok 15 min w 180 stopniach.

5. Zmielić składniki pomarańczowej warstwy z 1/3 żółtek i 1/3 cebuli. Na końcu łyżką wmieszać 1/3 piany. Wyłożyć na warstwę białą i ponownie wstawić do pieca.

6. Zmielić składniki warstwy zielonej z resztą żółtek i cebuli. Na końcu łyżką wmieszać resztę piany. Wyłożyć na warstwę pomarańczową, przykryć folią aluminiową i ponownie wstawić do pieca.

7.  Całość piec około godziny w 180 stopniach. Ostudzić i podawać :-)

 

pasztetWielkanoc2 (1 of 1)

pasztetWielkanoc1 (1 of 1)

 

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *